Вам вiдомi ці українські заклади в Празі? Що «не так» із «Чорноморкою»?
Українці інтегруються у чеське суспільство, а українська кухня до системи громадського харчування. Тішить, що українських закладів стає дедалі більше, і всі вони не лише про сало та борщ, а про гастрономічну різноманітність. Деякі із закладів, про які я розповім, я вже відвідувала, а деякі відвідала вперше. Маршрут мій розпочався із відносно нового закладу у Празі «Львівські круасани».
Lviv Croissants
Працює заклад у торговельному центрі Palladium на площі Республіки. Відкриття закладу відбулося восени 2024 року. Його було відкрито за франшизою, яку придбали двоє підприємців: українець у Чехії та місцевий бізнесмен.
У закладі чудова кава та круасани, що вражають фантазією: від традиційних з шинкою та сиром до конкуруючих з ролами та тих, що адаптовані під місцевих гурманів. Я спробувала круасан «Лосось Теріякі» і не помилилася. Привітний персонал, але принцип обслуговування, як у «Макдональдсі»: за вами закріплюють номер і ви чекаєте, коли буде готове ваше замовлення.
Незважаючи на велику прохідність зали, у кафе досить затишно і відчуття, що ти у всіх на очах, немає, втім, як і музики. Тут можна швидко та смачно перекусити. За круасан та середній латте я заплатила 288 крон. Мова обслуговування: українська, чеська, англійська.
The Boršč Bistro
Атмосферний заклад зі звичним традиційним українським меню, у якому, серед іншого, й одеський томатний сік. Працює заклад у Празі-3. Ціни демократичні. Поїсти можна за 200 крон.
За словами персоналу, з меню найбільшим попитом користуються котлета по-київськи, звичайно, сало та вареники, які тут на будь-який смак. Мені захотілося скуштувати вареників з картоплею та грибним соусом.
Страва не тільки виглядала дуже естетично, але і на смак була відмінною. Музика у закладі українська, мову, за годину присутності у закладі, чула тільки українську та чеську.
За словами офіціантки, серед відвідувачів нарівно українців та чехів, а десь приблизно 30 відсотків гостей закладу складають іноземці, які радо пробують щось нове.
Заплатила я за компот та вареники приблизно 200 крон. До речі, у закладі є невелика бібліотека, і поки ви чекаєте на замовлення або просто добре проводите час, то можна поринути у літературний світ.
Bistro Soloha
Цих пані у Празі вже дві. Перший заклад працює у Празі-1, на вулиці Панській.
А другий відкрився влітку 2024 року і розташувався на вулиці Яна Масарика у Празі-2. Я зазирнула в цей останній заклад.
Тут віддають данину українській традиції. У меню присутні борщ із салом, котлета по-київськи, вареники із різноманітними начинками, бограч, хоча можна знайти й пельмені. За словами офіціанта, найбільшим попитом користуються котлета по-київськи, чебуреки, вареники, а що засмучує, що залишається недооціненим банош, який коштує всього 175 крон і є дуже смачним та ситним. Банош — кукурудзяна каша з додаванням солоного сиру та шкварок. Я ж віддала перевагу сирникам зі сметаною та джемом.
Порція виявилася великою, а сирники чудовими. За сирники та знову латте я заплатила 300 крон з урахуванням чайових.
Černomorka
Рівно місяць тому було відкрито ресторан «Чорноморка» у Празі. Відкриття виявилося гучним: нескінченна черга на вході, достаток частування — ванна устриць, фрукти, вино. Вільних столиків не було — все зарезервовано наперед. А що ж зараз?Незважаючи на дощовиту погоду о четвертій годині дня п’ятниці, у закладі жваво. У меню, природно, морепродукти та риба.
Складно було не звернути уваги після відкриття закладу на купу гнівних коментарів: про мову обслуговування, власника-росіянина і про те, що кухня зовсім не українська. Але давайте розбиратися. Заклад відкрили не за франшизою і його власницею, як і в Україні, є Ольга Копилова.
Щодо коментарів, що «всё по-русски», то офіціанти обслуговують клієнта мовою клієнта. За дві години, проведені у закладі, я чула в основному українську, чеську та англійську мови, щоправда, періодично персонал між собою розмовляв російською.
Далі про кухню. Лунали засудження, що у закладі не українська кухня. Так, це не традиційний борщ чи вареники, а «Чорноморка» і в Україні — заклад зі своєю авторською концепцією. А чи не готують в Одесі улюблені биточки з тюлечки чи фаршировану рибу?
Я ознайомилася з меню і в офіціантки попросила щось, як у рідній Одесі. Вона відповіла, що весь місячний запас барабульки розпроданий раніше від терміну, тому довелося мені задовольнятися тим, що було. Вибір припав на сібас, який виявився дуже смачним та свіжим. Рекомендую!
Щодо керуючого закладом у Празі, то, за словами персоналу, він дійсно народився в Росії, але давно проживає в Чехії і вже близько 15 років має чеський паспорт і підтримує Україну. Ми запросили офіційну інформацію, на яку поки що відповіді не отримали, але й заради справедливості варто зазначити, що від запиту до написання статті минуло мало часу.
Резюмую: стильний, європейський заклад із популярними заморськими треками та смачною рибою. Ціни як у ресторані: за сібас та латте я заплатила близько 500 крон. Для людей, які народилися біля моря, цей заклад — справжній подарунок.
До речі, зараз у «Чорноморці» проходить конкурс серед офіціантів і вони вкрай натхненні та прагнуть перемоги, роздаючи візитівки зі штрих-кодом та проханням залишити коментар. Спершу я подумала, що штрих-код для чайових, але мені пояснили, що офіціанти досить скромні, а візитівка зі штрих-кодом виключно для відгуку.
Приходьте, порадуйте себе морськими делікатесами, а офіціантів приємним відгуком.
