Кулінарний майстер-клас — дозвілля для тих, хто любить смачно поїсти та весело провести час
Кулінарна зустріч в інтеграційному центрі «Дім добра» (Dům Dobra) в Празі: щоп’ятниці тут збираються діти, котрі люблять смачно готувати та з користю проводити час, адже в перерві між кулінарними звершеннями діти грають у настільні ігри. На одному із таких заходів побувала кореспондентка Чеського радіо Олена Остапчук. Що готували та у що грали?
Цього дня в центрі уваги страва з тертої картоплі, котру в Україні називають дерунами чи картопляниками. А чехи цю страву називають «брамбораками» — адже картопля чеською «брамбори». Її традиційні складові — картопля, яйця та борошно, а ще спеції, котрі й дають особливого смаку саме чеській страві.
«Ложечку солі, тепер дещицю перцю, і потім додамо кмин і майоран — типові чеські присмаки».
Мілана на зустрічі вперше. Дівчина розповіла, що час від часу допомагає куховарити вдома, але сьогодні чи не вперше самостійно готувала страву.
Учасниця кулінарного майстер-класу Мілана зізнається: найважче поратися з ножем, аби очистити картоплю.
«Мені дуже подобається. Я багато готувала, нарізала картоплю, і прийду сюди ще, якщо буду мати час. — А вдома готуєш? — Ну, не зовсім так серйозно, але інколи, так, допомагаю».
Головна на кухні — Яна Станішевська. Вона беззаперечно любить кулінарію та дітей. Під час майстер-класу вона стежить за правильним приготуванням страви і відповідає за безпеку дітей під час «гострих» завдань.
Ведуча кулінарного майстер-класу Яна Станішевська вже понад рік проводить кулінарні зустрічі і завжди обирає страву за певною тематикою.
«У нас зазвичай від 15 до 25 дітей віком від 4—5 років до 14—15 років. Готуємо ми і солодке, і солоне. Я намагаюся підібрати рецепти так, щоб вони за тематикою стосувалися пори року або ж свят у Чехії. Тому готуємо часто або традиційні чеські страви, або ж міжнародні страви також».
Поряд із Яною вже досвідчений молодий учасник майстер-класу Федір. Усі процеси приготування він знає досконало: від очищення і натирання картоплі і до смаження «брамбораків» на пательні.
«Ходжу сюди майже кожного разу. Іноді пропускаю, але лише через важливі справи. Сюди почав ходити з початку цього року. Тут в мене є свої друзі, приятелі, компанія. Тут у мене все добре, іноді допомагаю молодшим. Також в «Домі добра» є різні заняття, окрім кулінарії, — малювання, інформатика. Я багато в чому допоміг сьогодні і трохи насмажив дерунів. Мені все сподобалося».
Поки перша група готувала, інша грала у настільні ігри. «Здивоване порося», «уно», «монополія», ну і, звісно, «мафія»… Нудьгувати нема часу. Усі чимось зайняті.
Втім, перелік розваг в «Домі добра» значно ширший. Інтеграційний центр Dům Dobra організовує різноманітні заходи, котрі сприяють кращій інтеграції біженців. У графіку — щотижневі заняття з малювання, курси програмування та вивчення мов, майстер-класи від професіоналів. Також тут є можливість зайнятись спортом, зокрема танцями, фітнесом та йогою.
Окремий напрямок — культурні заходи, каже Еліна Нуріахметова, керівниця відділу інтеграції інтеграційного центру «Дім добра».
«У нас є професійний гід Юлія з Харкова, і вона кожні вихідні проводить екскурсії Прагою, а також дві тематичні в Національній галереї. Незабаром у нас з нею запускається курс «Історія і культура Чехії через інтеграцію», котрий проводитиметься в двох приміщеннях Міської бібліотеки, які вона надала нам безкоштовно. З цією програмою ми будемо подаватися на грант, щоб розширити її. І це для того, щоб учасники могли їздити в різні міста Чехії, адже життя є не лише в Празі. Тут є багато можливостей, щоб було на що відволіктися, полюбити це місце й щоб був стимул вчити чеську».
Нині діяльність центру зосереджена перш за все на інтеграції українців. Але виник благодійний фонд «Дім добра» з метою допомогти людям, які постраждали від війни. Багато сил було спрямовано на збір допомоги та поселення біженців.
Спеціаліст із комунікацій та зовнішніх зв’язків інтеграційного центру «Дім добра» Ілля Пужаков згадує, як у лютому 2022 року разом з іншими волонтерами вони відправили першу гуманітарну допомогу до України.
«Я не знаю, чим я тільки не займався: я передавав «старлінки», я возив паливо в своїй машині, буквально з першого дня. Спочатку це були люди, не було якоїсь ієрархії, це просто зібралися небайдужі люди, почали приймати гуманітарку, сортувати, отримали там приміщення, і вже з часом частина людей відсіялась, частина, навпаки, регулярно приходила, і зрештою вони стали кістяком команди «Дому добра». Розміщували біженців. Але коли наплив біженців спав, то з’явилася потреба в інтеграції».
Кулінарні зустрічі в «Домі добра» проходять щоп’ятниці. Долучитись до них чи до інших заходів центру досить просто: достатньо приєднатись до телеґрам-каналу інтеграційного центру та попередньо зареєструватися. А відбуваються зустрічі за адресою Jankovcova 8b, Praha 7 – Holešovice.
