У Чехії сезон грибів у розпалі. Де збирати та як перевірити, чи їстівні?

За останні тижні завдяки сприятливим погоднім умовам грибами рясніють ліси у різних куточках країни.

Згідно з тогорічною статистикою, жителі Чехії зібрали у лісах та лісопарках понад 28 тисяч тонн грибів та ягід на загальну суму 6 мільярдів крон. Таку статистику оприлюднило Міністерство сільського господарства країни. Тобто на одну сім’ю у 2023 році припадало в середньому 6 кілограмів грибів та ягід.

Щонайменше раз на рік на «тихе полювання» виходять 70% мешканців країни. Найчастіше у чеських лісах збирають білі, маслюки, підберезники, опеньки, лисички та сироїжки. У середньому кожна чеська родина збирає 7—9 кілограмів грибів на рік.

Українка Мирослава Турок цьогоріч теж вирушила з родиною у ліс по гриби. Локація для неї знайома давно, адже село Лішна (Líšná) всього за годину автом від Праги. Там Мирослава зібрала рекордну кількість боровиків.

Фото: Oleksandra Turanova,  Radio Prague International

«Ми їздили в Лішну, що за 50—60 кілометрів від Праги. Зібрала дуже багато білих грибів. Зазвичай закладаю їх на зиму та роблю з них традиційний чеський суп «кулайда». У лісах зараз досить людно, тому коли ми бачили багато припаркованих автівок, то завжди намагалися проїхати трохи далі, щоб знайти нові місця».

Фото: Oleksandra Turanova,  Radio Prague International

Сумна щорічна статистика свідчить, що за сезон близько 400 людей потрапляють до лікарень із отруєнням грибами. Тому у Чехії працює Чеське мікологічне товариство (Česká mykologická společnost) мз офісом у центрі Праги (Karmelitská 14). Будь-хто з охочих може принести сюди знайдений гриб і дізнатися, чи придатний він для їжі. Чергові фахівці не лише надають інформаціюіпро знахідку, а й можуть підказати, як правильно приготувати умовно-їстівні гриби. У складних випадках їх навіть направлять на експертизу. Для членів організації консультація безплатна, а для решти — 20—50 крон залежно від кількості грибів.

Фото: Oleksandra Turanova,  Radio Prague International

Марія живе у Празі понад пʼятнадцять років, на «тихе полювання» ходить щоосені. Вона признається: попри весь досвід до кошика бере лише ті гриби, які точно знає. Цьогоріч жінка з родиною їздила в одне зі своїх улюблених місць неподалік Праги. Марія каже, що такої кількості білих грибів не бачила ще ні разу.

«Я беру лише ті гриби, в яких переконана на 100%. Збирали білі гриби, бо їх дуже було багато, польський гриб та моховик. Ми їздили у район Ржічани (Říčany). Назбирали дуже багато, крім того, дуже приємна прогулянка видалась».

Фото: Oleksandra Turanova,  Radio Prague International

Щоб обрати вдале місце для «тихого полювання», чеські синоптики розробили карту грибних місць у Чехії. Чеський гідрометеорологічний інститут регулярно оновлює мапу з позначеними місцями з найкращими умовами для зростання грибів. Розрахунок ґрунтується на інформації про насиченість ґрунту опадами за попередні 30 днів у поєднанні із середніми температурами за останній тиждень.

Фото: ČHMI

Іще один цікавий факт: збір грибів у Чехії зовсім не регламентований — їх можна збирати скільки завгодно, але тільки для власних потреб — ні в якому разі не на продаж. Натомість у Німеччині та Австрії існує обмеження на кількість зібраних грибів на особу, в Італії збір платний, у Швейцарії гриби дозволено збирати лише у певні дні, а у Нідерландах – заборонено повністю та прирівнюється до браконьєрства.

Фото: Oleksandra Turanova,  Radio Prague International
ключове слово:
увімкнути аудіо

Також на цю тему

  • Кулайда — типовий чеський суп

    Чеська кулайда знайшла шлях до звичайних їдалень, шинків, ресторанів і вишуканих закладів, і тих, що мають зірки Мішлена. Варто скуштувати цей зоряний чеський суп