Як відрізнити поганку від їстівного гриба? Де шукати білі гриби в Чехії
Зараз найкращі умови для росту грибів спостерігаються в Плзенському та Устецькому краях, а також в Орлицьких горах, цьому сприяли нещодавні дощі. Найбільше шансів наповнити кошики мають ті, хто збирає гриби в горах, де ґрунт улітку не пересох так сильно. За словами мікологині Гани Шевчікової з Моравського музею, зараз також розпочинається пік сезону білих грибів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
«У Південній Моравії та частинах Височини ми майже нічого не знаходимо. У Чеській Республіці є райони, де гриби просто не ростуть. Але в інших місцях, таких, як Устецький або Плзенський край, Орлицькі гори або район Ліберця, схоже, що гриби починають рости. Пора року, яка найбільше цікавить грибників, — сезон білих грибів, — розпочинається».
Інтерактивна карта Чехії прогнозує найбільший ріст грибів у Крконошах, Єсеніках та Орлицьких горах. Але, за словами мікологині, на карту не слід покладатися повністю.
«Цього літа в горах не було такої екстремальної спеки, яка спричиняє масове випаровування. Там також було трохи більше опадів. Однак не можна повністю покладатися на карту. Це надійний показник того, де гриби не ростуть, хоча, з мого багаторічного досвіду, прогноз часто дещо завищений: навіть якщо гриби там є, це не означає, що похід до лісу гарантує повні кошики вже за годину».
Найбажанішим для всіх грибників, звичайно, залишається білий гриб. І зараз найкращий час для ялинових білих грибів, які передусім слід шукати у ялинових лісах. Якщо погода збережеться теплою, то можна натрапити і на дубові білі гриби.
Але, шукаючи благородні гриби, можна натрапити і на отруйні гриби, які не так складно сплутати з іншими.
«Люди досі труяться смертельно небезпечною блідою поганкою, яка також може мати біле забарвлення. Тому треба уважно дивитися, чи є біля основи гриба так звана «чаша смерті». Однак існують й інші гриби, які не мають чашоподібної основи, але все одно є отруйними. Наприклад, люди часто отруюються печерицею жовтошкірою (Agaricus xanthodermus), вона набуває жовтого кольору й має неприємний запах, через що люди думають: «Ага, це звичайна печериця — я її впізнаю».
На щастя, це отруєння, яке можна назвати «повчальним»: хоча вам, можливо, й доведеться провести певний час в туалеті, не знаючи, з якого боку біда вирветься першою, жодних тривалих наслідків для здоров’я не буде. Вона не пошкоджує, скажімо, нирки чи печінку».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
В Європі налічується майже 500 видів печериць. Ті види, які є помірно отруйними, швидко жовтіють у місцях пошкодження, згодом жовтизну заміняє сірий відтінок. Люди з чутливими нюхом можуть навіть відчути запах, що нагадує йодоформ — запах лікарні.
Цьогорічне літо в Чехії відрізнялося помітною посухою, яка, за словами фахівчині, не впливає на смак чи якість грибів. Єдине, на чому вона позначається, — це на уповільненні росту грибів, навіть за умови рясних опадів.
«Це відбувається тому, що міцелій може настільки виснажитися, що гриб перестає утворювати плодові тіла — навіть коли наявні ідеальні умови, позначені на інтерактивній карті. Причина в тому, що гриб протягом кількох місяців боровся за виживання в несприятливих умовах, і тепер йому просто бракує енергії».
