Чехія відсвяткувала день святого Мартина — свято, що поєднує легенди, вино і аромат печеної гуски

Цього тижня Чехія відсвяткувала день святого Мартина — одне з найулюбленіших осінніх свят, коли вулиці наповнюються ароматом печеної гуски, лунає музика, а в келихи наливають молоде вино. Традиційно його відзначають 11 листопада об 11.11, коли, за народним повір’ям, «Мартин на білому коні» мав приносити перший сніг і початок зими.

Ми вирішили розібратися, чим це свято таке особливе для чехів, і поспілкувалися з екскурсоводом, яка вже багато років живе у Празі та знає про місцеві традиції не з чуток.

Свято зі смаком гуски та ароматом вина

День святого Мартина — це не просто дата в календарі, а ціла традиція, що поєднує гастрономію, легенди й чеський колорит, розповіла експертка з туризму Наталія Ждянська, яка вже сім років живе в Празі.

Наталія Ждянська|Фото: Архів Наталії Ждянської

«Постать святого Мартина для чехів — це символ доброти, скромності та вдячності. Мартин Турський жив у IV столітті. Він на прохання батька став солдатом. Одного разу під час патрулювання міста він зустрів бідняка, який замерзав. Не маючи нічого іншого, Мартин розрізав свій плащ навпіл і віддав половину йому. Тієї ж ночі йому явився Ісус, загорнутий у цей плащ. Після цього Мартин вирішив охреститися, став ченцем і присвятив життя поширенню християнства».

Гуска — символ свята

У Чехії кажуть: на Мартина треба з’їсти гуску, щоб бути ситим і щасливим увесь рік. Та ця традиція має давнє коріння, розповідає екскурсоводка.

Фото: Ondřej Tomšů, Radio Prague International

«За легендою, коли Мартина хотіли зробити єпископом, він через свою скромність сховався у гусятнику. Але гуси почали гучно ґелґотати й видали його. За це, мовляв, відтоді їх і смажать. Є й інша версія: гуси колись заважали його проповідям, тому тепер «розплачуються» на жаровні».

До речі, в минулому саме 11 листопада була остання дата сплати податків. До них часто входили вгодовані білі гуси — так звані «гуси з червоними очима». Існують навіть документи XVI століття, які описують, як сплату податків супроводжували урочистими церемоніями: гусей привозили на прикрашених возах, запряжених білими кіньми.

Святомартинське вино — новий початок

Фото: Pavel Sedláček, Český rozhlas

Невід’ємною частиною святкування є святомартинське вино (Svatomartinské víno). Саме 11-го числа 11-го місяця, тобто листопада, об 11-й годині 11 хвилин по всій Чехії одночасно відкривають перші пляшки молодого вина. Чому так?

«Немає точної відповіді, чому саме в 11.11. Але, ймовірно, це пов’язано з нумерологією, яка була популярною в середньовіччі. Люди надавали великого значення символіці чисел, тому 11.11 стало знаком гармонії й нового початку».

Як святкували цього року

Цього року святкові ярмарки, дегустації вина та концерти відбулися по всій Чехії.

Святий Мартин у Чеському Крумлові|Фото: Petr Kubát, Český rozhlas

Наприклад, у Празі, на Рашиновій набережній (Rašínovo nábřeží), зібралися винороби з різних регіонів країни. Тут можна було скуштувати печену гуску, гарячі страви й молоде вино.

А біля Карлового мосту, на площі Хрестоносців (Křižovnické náměstí), з’явився головний герой свята — святий Мартин на білому коні.

Увечері ж діти зібралися зустрічати святого Мартина у фортеці Вишеград — на території якої стоїть одна з найдавніших збережених празьких споруд, ротонда Святого Мартина 11-го століття.

А у Брні цей день святкували масовим куштуванням святомартинського вина в центрі міста.

Куштування святомартинського вина у Брні|Фото: Profimedia

«Походження веселощів на день святого Мартина сягає ще раннього V—VI століття у Франції. Там, за переказами, росла виноградна лоза, яку посадив сам святий Мартин. Звідтоді його вважають покровителем вина і виноробів. У XV столітті на чеських землях навіть співали спеціальні колядки, за які отримували шинку, ковбаси, яблука чи гроші. Це був символ щедрості — такої самої, яку проявив святий Мартин, поділившись своїм плащем із жебраком».

Символ тепла і щедрості

Свято святого Мартина — це нагадування про людяність, доброту та вдячність.

Попри осінню прохолоду, в Чехії цей день наповнений теплом — ароматом гуски, смаком молодого вина і вірою в те, що добро завжди повертається.